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十道最解馋的肉菜!我的菜谱——中国菜——十道

09-15 全国新闻


锅包肉
原料
主料:
猪瘦肉 调料:油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。
制造历程
1.将肉切成一分半厚的大薄片,用开水氽一下,捞出控净水,用浓淀粉糊抓匀
2.用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用
3.坐勺,中国菜。加油烧至七、八成热时,将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出,待油温升至八、九成热时,再将肉片冲炸一次,捞出控净油
4.原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入肉片,烹入对好的清汁,速出勺装盘即可
瞩目:
烹汁要少、要快,制品盘内无汁。(对汁时不要加淀粉)

溜肉段
质料:
猪瘦肉四两。配料:黄瓜二钱:冬笋片二钱。30道经典家常菜。
调料:香油一钱:淀粉二两:味素五分:酱油五钱:醋三分:白糖二钱:绍酒一钱:精盐:葱:姜:蒜各少许。

(2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
(3)勺内汁卤加宽油,其实朋友圈晒美食的句子。烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
(4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。
溜肉段的特征:
外酥里嫩、味香可口。教您溜肉段奈何做,如何做溜肉段才好吃(1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。

红烧狮子头
原料:
猪肉500克(三成肥肉),看看中式快餐菜谱大全图片。荸荠100克(或嫩藕),青菜50克,水发海米、火腿、冬笋各25克,葱姜丝共25克,
盐6克,味精2克,料酒20克,酱油25克,鸡蛋2个,你看十道。水淀粉75克,胡椒粉1克,糖色25克,熟猪油1000克(实耗50克)
制法:
1 将猪肉、荸荠、水发海米、区分切成小颗粒,火腿、冬笋区分切滋长方片。
2 将肉馅放入盆内,插足荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和匀称,捏成四个相等的大肉丸,放入七成热的
油中炸至概况呈浅黄色时捞出。
3 将肉丸放入大砂锅内,听说我的菜谱——中国菜——十道最解馋的肉菜十道最解馋的。插足姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水,烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时。
4 炒锅置旺火上,插足动物油,烧至五成热时放入菜心,家庭小炒500款。冬笋、火腿略炒,滗入炖肉丸的汤汁烧沸,插足胡椒粉,味精,加水淀粉
勾稀芡,家常美食菜谱大全做法。起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

红烧肉
1、 把五花肉一块块先放油锅里炸炸,这样皮和肥的局限即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞进去放一边。
2、 放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸,再把肉倒出去。接着就放点黄酒、多放点糖,少放点盐,然后放点酱油。其实快餐荤菜菜谱大全50道。
3、放了酱油后,也可以再放点儿醋,不过不要多。另外别忘了可以放两个八角。一切放好后,翻炒一阵,等油烧得滋滋的时辰再放水。这个水很紧要,千万不能多,一多就泡汤了。每次放一勺就足够了,只消不让肉沾锅就可以。
4、开小火,徐徐烧着,中央记得翻几次身,水不够的时辰再略微加一点点水。这样盖了锅盖来回折腾个把小时,30道经典家常菜。揣测就半途而废了。这样烧出的红烧肉颜料出格亮,滋味也足够,最紧要的是肉内里的油万万曾经给熬进去了,吃起来的口感一流啦。学习解馋。
红烧肉之家庭做法
1、首先选取五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽能够匀称。记住,必定要将毛去洁净,你看解馋。用水几次洗净。你看新开变态天龙八部。(否则肉有怪味)。
2、 打定调料:葱,切段;蒜,每瓣只切一刀;姜,切块;花椒,若干;大料,两个;桂皮,一小块。这些放入碗中备用。十道。
3、 取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,事实上我的菜谱——中国菜——十道最解馋的肉菜十道最解馋的。去除浮沫,待肉略硬,取出,沥干水。(这样也可以去除肉的怪味)。
4、 取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上。十道最解馋的肉菜。
5、取铁锅一只,放于火上,锅热,加油过量,油热后,加糖若干,此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又上去的时刻,下入肉,不停翻动,使肉匀称上色。(糖的火候莆蘸?否则极难吃)
6、 将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油。
7、 将肉盛入沙锅,添青水过量。煮。
8、开锅后,菜谱。关小火,50分钟左右。第九插足料酒,盐,学习十道。再煮15分钟。第十盛出,吃!各局限选料要驾驭好量,多练几次,会更好。此法极合适家庭制造。中国美食网。

红烧肘子

原料
主料肘子1000克。
辅料花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤过量,青蒜少许。
制造历程
1、选皮薄、毛孔渺小的稀奇肘子,剔去骨头,修整成圆桃格式方式。2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五幼稚捞出。朋友圈晒美食的句子。3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,插足料酒、味精,调一下色味,起初勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,80个家常小炒。浇在肘子上即成.

酱汁猪蹄
原料:
猪蹄: 姜: 蒜: 葱: 四川辣豆瓣酱: 香料(八角: 茴香: 山奈: 桂皮: 丁香: 草果: 香叶):豆瓣酱:干辣椒:花椒(遵循小我口味增加: 也可不加): 酱油(老抽): 白糖: 盐: 味精: 啤酒(有人做这道菜买了7只猪蹄:用了一瓶550ML的啤酒): 水淀粉: 食用油
做法:
1.将猪蹄洗净: 每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.
2. 姜切片: 剥好的蒜粒从中央一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型: 姜蒜的用量不能少)
3. 锅内烧油至6层热: 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份: 然后下入姜蒜: 香料: 干辣椒和花椒: 小火炒出香味: 接着掺入清水:待烧开后按序插足盐: 少许白糖: 酱油(要过量: 只消汤料变成那种很深的酱血色就可以了): 啤酒: 然后把打定好的猪蹄下入锅中:小火徐徐炖至粑软然后捞起放入容器中: 再用大火烧开汤料: 捞去内里的各种佐料: 插足味精: 倒入水淀粉勾芡: 再将汁淋于猪蹄上:末了撒上葱花即可

梅干菜扣肉
质料:
油2汤匙、酱油4汤匙、八角1粒、五花肉1斤半、梅干菜1杯(切碎)、葱、姜各少许、糖、酒各1汤匙
做法:
1、五花肉整块加水及葱、姜、八角煮40分钟,取出擦乾外皮水份,泡入酱油中泡10分钟。
2、烧热油后,放下五花肉(皮朝下)大火炸黄皮部,捞出后泡入冷水中约10分钟,至外皮起泡且回软,取出切成半公分厚片,排入蒸碗中。
3、梅干菜用水漂洗乾净,听听快餐美食。捞出,挤乾水份。烧热2汤匙油,放下梅干菜炒香,插足剩下之酱油、糖、酒及煮肉汤1杯,全面倒在五花肉上,上锅蒸一个半小时以上至肉够烂为止。
4、泌出汤汁,扣出肉到盘中,汤汁勾芡后林到肉上即可。

酱牛肉
原料:
牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水过量。
制造:
1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取洁净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用
4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。解馋。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用
6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火
9、将牛肉和结余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。十道最解馋的肉菜。

可乐鸡翅
用料:
鸡翅(中段)、可口可乐一罐
做法:
1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),快餐店加盟排行榜。以便入味及快熟。
2.过量酱油、盐、白酒、生粉及大批白糖拌匀,腌半小时左右。白糖加极大批即可。由于可乐中已含糖份,如按平素腌肉的重量放糖,加可乐后会过甜。
3.插足过量油拌匀,加姜丝。其实中式快餐菜谱大全图片。先放油的话会将鸡翅封住,其他味料难以入味。
4.倒入可乐,能浸过鸡翅即可,腌15分钟左右。用可口可乐是由于它没有百事可乐这么甜。
5.烧热油,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.将鸡翅一件件徐徐放到油里煎至两面金黄。瞩目锅不要烧得太热,否则鸡翅简单焦。
7.倒入约1/2罐可乐,加盖。烧开后文火焖。
8.10分钟左右可乐变成糊状即可

酱大骨头
做法:
1.将大块猪大骨棒略洗,置大盆中加满清水浸泡约3-6小时,中央可换水数次,美食介绍网。若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防猪肉蜕变。
2.将泡净血水的大骨棒冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),十三香少许(可无),绍酒,老抽,快餐美食。酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优良黄豆酱过量(可无)。
3.大火烧至汤开后打净浮末,加精盐过量(卤汁需较咸本事使酱好的骨头充实入味,故用盐量较大),转中小火加盖焖煮约1小时。
4.加鸡精过量,转中—大火敞盖炖约30分钟(目标是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可。

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